I sapori antichi tra tartufo d'Alba e vigneti: viaggio nelle Langhe.

Una terra dai sapori antichi, è il basso Piemonte, la regione collinare di vini celebri come il Barolo ed il Barbaresco, ma anche di vere prelibatezze gastronomiche come il tartufo d'Alba o le nocciole di Cortemilia. Tra bellezze architettoniche e panorami mozzafiato.

Un itinerario tra casali e castelli alla ricerca di profumi e sapori antichi. Tra vecchie trattorie in paesi dove il tempo sembra essersi fermato, alla scoperta dei prodotti più tipici di una terra che ha regalato moltissimo alla sua gente: dagli eccellenti vini come il Barolo e il Barbaresco ai prelibati tartufi di Alba. Questa settimana vi proponiamo un percorso tra le colline piemontesi del Roero e delle Langhe. Nei luoghi descritti splendidamente dai romanzi di Cesare Pavese e di Beppe Fenoglio. Un viaggio nella memoria di una terra unica dove c'è da imparare e da stupire ad ogni angolo.

Langhe e Roero si trovano nel sud del Piemonte, in corrispondenza della fascia collinare della provincia di Cuneo, lungo il bacino del Tanaro e delle valli del Belbo e del Bormida. Inutile cercare sulla carta geografica una linea divisoria che distingua le due regioni, compenetrate come sono, anche con il vicino Monferrato. Più famosa, soprattutto per i vini e il tartufo, le Langhe hanno un nome antichissimo ma di derivazione incerta: per alcuni significherebbe "paese dei Liguri", per altri "terreno incolto" o "lingue di terra". E' divisa, a secondo dei prodotti tipici, in diverse sottoregioni: la Langa del Barolo, del Barbaresco, dell'Asti, della nocciola e del tartufo. La stagione regina, e più frequentata per ovvi motivi, è quella autunnale. Tuttavia, il visitatore curioso, può scoprire un'altra Langa e un altro Roero di altrettanta suggestione, anche nei restanti mesi dell'anno.

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Il maggior centro della Langhe è Alba. Detta anche la Città delle Cento Torri, Alba ha un centro storico davvero notevole, il cui asse è costituito da via Vittorio Emanuele, caratterizzato da alcune superstiti torri medievali poste a cerchio. In Piazza Risorgimento si trovano invece il Municipio (con tavola di Macrino d'Alba del 1501 nella sala consiliare) ed il Duomo, costruzione gotica della fine del XV secolo. Altre chiese notevoli sono la chiesa gotica di San Domenico (XIII-XIV secolo) e quella barocca della Maddalena. Ma la città è famosa soprattutto per il tartufo, il Tuber Magnatum Pico, il fungo ipogeo che è il prodotto di punta di un universo enogastronomico ricchissimo fondato su tradizioni secolari.

Verdi pascoli, boschi e noccioleti caratterizzano il paesaggio dell'Alta langa, la parte più meridionale della regione, ai confini con la Liguria. Merita sicuramente una visita Monforte d'Alba, centro vinicolo famoso per essere stato nel medioevo nucleo degli eretici Catari, e Serravalle Langhe, dove si trova l'oratorio di S. Michele di origine medioevale con affreschi del '400. Ma la capitale di queste aspre colline è Bossolasco, rinomato centro di villeggiatura con un bel balcone naturale da cui si riesce a vedere, nelle belle giornate, persino qualche scorcio del Mar ligure.

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Giungiamo infine all'ultima langa, dove si conclude il nostro itinerario, quella dell'Asti, patria del celebre spumante. Capitale è Santo Stefano Belbo, il paese di Cesare Pavese, che qui nacque il 9 settembre 1908, dove si trova anche la millenaria abbazia di San Gaudenzio, ora sede di un'azienda vinicola. E' una terra ricca di ricordi del celebre scrittore: dalla piana del Belbo di fronte a S. Stefano, dove si erge il cocuzzolo di Moncucco e dove Pavese trascorse gli anni dell'infanzia, a Gaminella, la collina dei grandi falò, sotto la quale si trova la cascina di S. Sebastiano, casa natale dello scrittore e dove presero corpo i suoi romanzi più celebri, "La casa in collina", "Feria di agosto", "La luna e i falò" e "Lavorare stanca".

Langhe and Roero

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