Viaggio a Parma tra musica, gastronomia e arte.

Un itinerario sull'onda della memoria. Da quella dei fasti aristocratici del Ducato di Parma, città ricca di tradizioni legate alle opere del Correggio e dell'Antelami, attraverso la "Bassa" descritta da Giovannino Guareschi, sino alle terre di Giuseppe Verdi, in quel di Busseto, nel ricordo del grande compositore scomparso cento anni fa. Con in più il gusto di scoprire autentiche prelibatezze gastronomiche, dal parmigiano-reggiano al prosciutto di Parma, sino al culatello di Zibello.

Grande musica e prelibatezze gastronomiche. Sono le due attrazioni principali di una delle più dolci e quiete province della penisola. Questa settimana siamo nel cuore dell'Emilia, nelle terre di pianura che si stendono tra l'Appennino ed il Po, per visitare Parma percorrendo un itinerario che attraversa i ricordi verdiani - nell'occasione del centenario della scomparsa del grande compositore che ebbe i natali in quel di Busseto - quelli legati al Guareschi, per finire nella tranquillità e nel ristoro della stazione termale di Salsomaggiore. Il tutto condito da una gastronomia raffinata e da prodotti tipici inimitabili, come il prosciutto ed il parmigiano-reggiano, che fanno di Parma una delle capitali alimentari d'Italia.

Parma è famosa soprattutto per i suoi figli più illustri e per artisti che in essa operarono - da Benedetto Antelami a Salimbene, dal Correggio al Parmigianino, da Bodoni a Verdi, da Toscanini a Stendhal - e non assomiglia a nessuna delle tante belle città che attirano i visitatori in Italia. Ancora oggi vanta un'attiva vita culturale, stimolata dall'Università e da altri centri di iniziativa, come il celebre Teatro Regio.

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La visita della città può iniziare dalla zona della piazza del Duomo, tranquilla e appartata, che conserva quasi intatto il sapore medievale. Su di essa si affaccia il bellissimo complesso monumentale romano-gotico formato dal Duomo, dal Battistero e dal Palazzo Vescovile, dell'XI secolo, con ampio cortile di impronta rinascimentale. La Cattedrale, intitolata a S. Maria Assunta, è citata per la prima volta in un documento del 1092. Fu edificata sull'area occupata dalla basilica paleocristiana, di cui sono stati trovati resti di pavimentazione musiva, e vanta un bel campanile gotico che svetta sui tetti cittadini. All'interno, con l'imponente navata centrale, vi sono molte opere di grandi maestri, tra cui le sculture di Benedetto Antelami del XII secolo, e gli affreschi del Correggio, raffiguranti l'Assunzione della Vergine (1526-1530). Lo affianca il Battistero, a pianta ottagonale, impreziosito tanto all'esterno, quanto all'interno, da sculture e rilievi dell'Antelami.

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Accanto alla chiesa c'è la curiosa spezieria di S. Giovanni Evangelista, antica farmacia benedettina aperta nel 1201 e gestita sino al 1766. Prendendo da qui la strada Cairoli, e girando a destra su strada della Repubblica, si arriva a piazza Garibaldi, il centro più animato della città. Sul lato occidentale della piazza sorge il duecentesco Palazzo del Governatore, su quello opposto ci sono il Palazzo del Comune e il Palazzo del Capitano del Popolo.

Parma

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